Строганина из пеламиды калининград фото

Строганина из пеламиды Калининград фото

Общая характеристика продукта

Строганина из пеламиды — это продукт холодного приготовления из сырой морской рыбы, нарезанной тонкими ломтиками. В Калининградском регионе пеламида используется как сырьё для строганины благодаря доступности и вкусовым качествам рыбы. Пеламида относится к семейству скумбриевых, отличается плотной текстурой мяса и умеренным содержанием жира, что делает её пригодной для употребления в сыром виде при соблюдении санитарных норм.

Преимущества использования пеламиды

Биохимический состав: пеламида содержит высокое количество белка, омега-3 жирных кислот, витаминов B12 и D.
Гипоаллергенность: при правильной заморозке и нарезке снижается риск аллергических реакций.
Технологическая пригодность: рыба обладает плотной мышечной структурой, что упрощает нарезку на тонкие слайсы.

Технология приготовления строганины

Этапы производства

Первичная обработка:
- Вылов свежей пеламиды в акваториях Балтийского моря.
- Немедленная заморозка при температуре не выше –18 °C.
Нарезка:
- Рыба обрабатывается в полузамороженном состоянии.
- Используются специальные ножи или машинные слайсеры.
Упаковка:
- Герметичная вакуумная упаковка для предотвращения окисления.
- Хранение при температуре –18 °C до момента потребления.

Санитарные требования

Вся продукция проходит лабораторный контроль на паразитов и микробиологические показатели.
Производство осуществляется по стандартам HACCP и ГОСТ.

География производства: Калининград

В Калининграде строганина из пеламиды производится как на рыбообрабатывающих предприятиях, так и в цехах малых переработчиков. Регион имеет устойчивые логистические связи с поставщиками свежей рыбы, что обеспечивает стабильность сырьевой базы.

Калининградские предприятия демонстрируют высокие стандарты в работе с сырой продукцией. Многие из них имеют международные сертификаты соответствия (ISO 22000, IFS).

Строганина из пеламиды Калининград фото: визуальное оформление

Фотографии строганины из пеламиды, произведённой в Калининграде, демонстрируют:

равномерную нарезку;
отсутствие посторонних включений;
природный цвет мяса с серебристым оттенком;
аккуратную укладку ломтиков в упаковке.

Использование фото играет ключевую роль при продаже через маркетплейсы и электронные каталоги. Качественные изображения продукта подтверждают соответствие требованиям к внешнему виду согласно ТУ.

Упаковка и хранение

Тип упаковки: вакуумная или модифицированная газовая среда.
Срок хранения: до 6 месяцев при соблюдении температурного режима.
Условия транспортировки: термоконтейнеры с сухим льдом или изотермический транспорт.

Сферы применения продукта

Подача в составе сырой закуски на гастрономических мероприятиях.
Использование в сегменте HoReCa (рестораны, отели).
Продажа в розничных сетях и интернет-магазинах.

Требования к реализации

Наличие ветеринарного свидетельства.
Соответствие санитарно-эпидемиологическим нормам.
Информационное сопровождение: состав, условия хранения, дата упаковки, производитель.

FAQ

Какая температура необходима для хранения строганины из пеламиды?
Температура хранения должна составлять –18 °C. Допускаются кратковременные отклонения не более 3 °C при транспортировке.

Допускается ли повторная заморозка строганины?
Повторная заморозка не допускается. Нарушение температурного режима может привести к снижению органолептических и санитарных показателей.

Какие виды упаковки применяются при производстве в Калининграде?
Применяются вакуумная упаковка и упаковка в модифицированной газовой среде. Оба варианта обеспечивают защиту от окисления и микробиологического загрязнения.

Как отличить качественную строганину на фото?
Признаками качественной продукции на фото являются: прозрачная структура мяса, равномерность нарезки, отсутствие следов обветривания и льда.

Где можно приобрести строганину из пеламиды производства Калининграда?
Продукт доступен в специализированных рыболовных магазинах, розничных сетях региона, а также на маркетплейсах с подтверждённым происхождением товара.